Origine de la pomme de terre

Table des matières

INTRODUCTION GENERAL
APERÇU GENERAL DE LA FILIERE
Production mondial
Production de la pomme de terre en Algérie
Evolution de la production
Principales wilayas productrices de la pomme de terre en Algérie
Les Principales variétés cultivées en Algérie
Dates de plantation de la pomme de terre
CHAPITRE 1 ETUDE DE MILIEU
I.1.Situation Géographique
I.2.Paramètres Climatiques
I.2.1. Précipitations
I.2.2. Régimes Saisonniers
I.2.3. Températures
I.2.4.Autres Facteurs
I.3.Synthèse Bioclimatique
I.3.1.Classification du climat selon les précipitations
I.3.2.Classification du climat selon l’Indice d’Aridité
I.3.3.Diagramme ombrothermique de Bagnouls et Gaussen (1953)
I.3.4.Quotient Pluviométrique et Climagramme d’EMBERGER 1955
I.4.Topographie et Relief
I.4.1.Approche Géologique
I.4.2.Approche Pédologique
I.4.3.Approche Hydrologique
CHAPITRE 2 GENERALITE DE LA POMME DE TERRE
II.1. Origine de la pomme de terre
II.2. Présentation de la pomme de terre
II.3. Caractéristiques Botanique de la pomme de terre
II.4. Variétés
II.4.1. Pomme de terre primeur
II.4.2. Pomme de terre plant
II.4.3. Pomme de terre de consommation (marché du frais)
II.4.4. Pomme de terre de consommation (transformation industrielle)
II.5. Les stades de développement de la plante
II.6. Aire géographique
II.7. Ecologie de la pomme de terre
II.8. Utilisation de la pomme de terre
II.8.1. Sur le plan alimentaire
II.8.2. Sur le plan nutritionnel
II.9. Cycle de reproduction et physiologie
II.9.1. Cycle sexué
II.9.2. Cycle végétatif
II.9.2.1. Dormance
II.9.2.2. Germination
II.9.2.3. CROISSANCE
II.9.2.4. Tubérisation
CHPITRE 3 SYSTEME DE PRODUCTION
Introduction
III.1. Facteurs de production
III.1.1. La terre
III.1.2. L’eau
III.1.3. La main d’oeuvre
III.2. Les techniques culturales
III.2.1. La préparation du sol
III.2.2. La préparation des plants
Conservation
Sectionnement
Pré – germination
III.2.3. Les traitements phytosanitaires
III.2.4. Plantation de la culture
III.2.4.1. Période de plantation
III.2.4.2. Mode opératoire et densité de plantation
III.2.4.3. Date de plantation
III.2.4.4. Profondeur de plantation
III.2.5.5. Méthode de plantation
III.2.5. Les soins culturaux
III.2.5.1. BUTAGE
III.2.5.2. Irrigation
III.2.5.3. Désherbage
III.2.5.4 Fertilisation
III.2.5..5. Protection phytosanitaire
III.2.6. Défanage
Défanage mécanique
Défanage thermique
Défanage combiné (déchiquetage + défanage thermique)
III.2.7. Récolte
III.2.8. Conservation
Les méthodes de conservation
Les problèmes liés à la conservation.
Pratique de stockage améliorée
III.2.9. Déstockage
III.2.10. Consommation
III.2.11. Transformation
CHAPITRE IV SYSTEME DE COMMERCIALISATION ET PERSPACTIVE
IV.1.COUTS DE PRODUCTION
2. Système de commercialisation de la pomme de terre
IV.3.ANALYSE DE LA COMMERCIALISATION
IV.3.1. Structure du marché
IV.3.2.Fonctionnement du système
IV.3.3.Analyse des coûts et marges de commercialisation
** Au niveau des grossistes
IV.3.4.Les difficultés liées à la commercialisation
IV.3.5.Recommandations pour le développement du secteur
IV.4.PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENT DE LA FILIERE POMME DE TERRE
CHAPITRE V MATERIELS ET METHODES
V.1.Présentation de la ferme Belaidouni
V.2. Présentation de la ferme Hamadouche
Questionnaire
CONCLUSION GENERALE
Références Bibliographiques