Description des différents étapes du raffinage

Table des matières

Introduction
CHAPITRE I : Présentation de la société industrielle oléicole de Fès (SIOF)
I.Aperçu de la SIOF
I-2 Présentation
I-3. Organigramme de SIOF
II Produits fabriqués par la SIOF
II-1. Huile d’olive
II-2. Huile de soja
II-3. Huile de grignon
II-4. Huile tournesol
CHAPITRE II : Raffinage et conditionnement
I.Raffinage
II.Description des différents étapes du raffinage
II-1. Démucilagination
II-2. Neutralisation
II-3. Lavage
II-4. Séchage
II-5. Décoloration
II-6 Filtration
II-7 Désodorisation
II-8. fortification
III- Emballage et conditionnement
III-1. Emballage
III-2. Conditionnement
CHAPITRE III : Les différentes analyses effectuées au sein du laboratoire de la SIOF
I.Analyses effectuées au laboratoire
I-1. Dosage de l’acidité
I-2. Dosage du taux de savon
I-3. Dosage du phosphore
I-4. Analyse de la pate de neutralisation
I-5.L’humidité
I-6. Dosage des impuretés
CHAPITRE VI : Le raffinage discontinue de l’huile de grignon
I.Le but du raffinage discontinu
II. Les calculs effectués
III. Le mode opératoire utilisé dans la méthode de décantation
Conclusion générale