PFE & RAPPORT OPTIMISATION DES PARAMETRES DE REFROIDISSEMENT DANS LA FABRICATION DE YAOURT BRASSE PDF
Introduction
Partie I: Contexte général de l’étude
I. L’étude
1. Concept de l’étude
2. But et objectifs de l’étude
II. Société pilote: Food & Beverage SARL
1. Historique de la Société
2. Activités de la Société
3. Présentation des produits Food & Beverage
III. Filière yaourt: cas de la Société Food & Beverage
1. Présentation générale du yaourt
2. Matières premières
3. Processus
Partie II : Matériels et méthodes
I. Etat des lieux
1. Documentation
2. Protocole de recherche sur les suivis des paramètres d’incubation et de refroidissement
3. Système de refroidissement
II. Etude d’un système d’optimisation
1. Norme de refroidissement et durée de conservation pour le yaourt brassé
2. Discussions sur la méthodologie
3. Etude de l’amélioration du système de refroidissement actuel
4. Renouvellement du système et technologie de fabrication
Partie III : Résultats et discussions
I. Système actuel
1. Actions attendues des bactéries lactiques
2. Modèle de comportement du système actuel
3. Diffusion de la température dans le produit
II. Mise en œuvre d’un système d’optimisation
1. Application des changements apportés au système de refroidissement actuel
2. Conception du nouveau système de refroidissement
Conclusion
Rapport PFE, mémoire et thèse avec la catégorie PARAMETRES DE REFROIDISSEMENT |
Étudiant en université, dans une école supérieur ou d’ingénieur, et que vous cherchez des ressources pédagogiques entièrement gratuites, il est jamais trop tard pour commencer à apprendre vous trouverez ici des centaines de rapports pfe spécialement conçu pour vous aider à rédiger votre rapport de stage, vous prouvez les télécharger librement en divers formats (DOC, RAR, PDF).. Tout ce que vous devez faire est de télécharger le pfe de Bestpfe.com et ouvrir le fichier pfe PDF ou pfe DOC. Ce programme spécifique est classé dans la catégorie pfe PARAMETRES DE REFROIDISSEMENT sciences où vous pouvez trouver quelques autres mémoires informatique similaires.
Actuellement, de plus en plus de gens sont prêts à partager leurs travaux pfe, mémoire, thèse.. avec les autres et ils ne veulent pas de compensation pour cela. Le rapport OPTIMISATION DES PARAMETRES DE REFROIDISSEMENT DANS LA FABRICATION DE YAOURT BRASSE est un rapport complet pour aider les autres étudiants dans leurs propres travaux. |
La transformation laitière est l’une des filières ayant connu un essor fort considérable dans le secteur industriel et semi-industriel à Madagascar.
En effet, depuis la crise politico- économique en 2009, la chute d’une grande société de renommé nationale a ouvert de nombreuses opportunités aux nouveaux entrepreneurs.
Notamment, la filière laitière a évolué très rapidement. Il en est ainsi pour la fabrication de yaourt qui a connu un important essor.
