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Place de la firme Hubbard et ses produits de chair
La firme sélectionneur Hubbard tient la seconde place en termes de sélection de génétique aviaire. Leur centre de sélection génétique des produits de chair se situe dans trois points du globe dont : la souche ultra yield qui demeure à Walpole dans le New-Hampshire aux Etats-Unis, la firme a été créée il y a 85 ans par HUBBARD Olivier;
le centre de sélection Châteaubourg-Ferchaud (Bretagne) qui se spécialise dans des lignées de souche à croissance rapide standard : Flex ou Classic : F15 ou JV ;
le centre de sélection de Courtenay (Sud de paris) reste dédié aux souches label et colorés.
Le groupe Hubbard a son siège à Roussay près de Cholet en France, mais les 2/3 de ses activités s’effectuent en dehors de l’Europe.
Le groupe Hubbard a son siège à Roussay près de Cholet en France, mais les 2/3 de ses activités s’effectuent en dehors de l’Europe.
La gamme de produits « Chair » Hubbard comprend quatre grandes catégories de croisements qui ont pour vocation de couvrir les besoins spécifiques aux filières avicoles des différentes parties du Globe (Tableau 1)
Aperçu sur les caractéristiques de la souche Hubbard Classic
La souche Hubbard Classic est issue du croisement de reproducteur mâle M99 a vec la reproductrice femelle JA 57 (Firme Hubbard, nd)
Figure 1: A gauche le mâle M99 à peau blanche et à droite la femelle JA 57 à peau jaune.
C’est une souche sélectionnée en France depuis 1960puis exportée par la suite vers divers pays dans le Monde.
Taxonomie
Règne : Animal
Famille : Vertébré (existence de la colonne vertébrale)
Embranchement : Gnathostomata (ayant des mâchoires supérieure et inférieure)
Classes : Aves (oiseaux)
Sous –classe : Neorhithes (dépourvus de dents)
Subdivision : Carinatae (existence de bréchet et ouos du thorax)
Ordre : Gallinae (oiseaux terrestres)
Genre : Gallus (oiseaux ayant l’apparence des coqs)
Espèce : Gallus domesticus
Souches : chair
Nom commercial : Hubbard Classic.
C’est une souche à croissance rapide, sa vitesse de croissance est élevée. De plus, elle peut s’acclimater facilement dans les pays à climat chau d.
Aspects extérieurs
Elle est caractérisée par son aspect grand et lourd, par sa grosse patte courte supportant son poids, par son plumage blanc, par ses oreillons rouges, et par sa crête rouge simple et aplatie.
Critère de production
La souche Hubbard Classic est qualifiée de poulet standard, dont la durée d’élevage est comprise entre 35 à 45 jours. Elle est élevée pour sa chair; le développement de nouveaux types d’alimentation farineuse et granulée permet désormais d’accélérer sa croissance. Les travaux d’IEMVT (1991) ont établi la performance de la souche Hubbard dans les climats tropicaux (Tableau 2).
Normes d’élevage de la souche Hubbard
Normes sur les équipements
Les normes concernant les équipements sont fonctiondes bâtiments d’élevage. La réalisation et la conception de ces derniers doivent assurer aux animaux les meilleures conditions de vie et de bien-être.
La hauteur des mangeoires et des abreuvoirs doit être soigneusement réglée au niveau du dos des animaux, et doivent être installés à intervalles réguliers sur toute la longueur du local d’élevage pour permettre aux animaux de s’abreuver et de manger à leur convenance. On doit éviter de remplir les mangeoires à plus de deux tiers de la h auteur, pour éviter le gaspillage. Ces matériels doivent être disposés de façon logique autour de l’éleveuse ; en alternant mangeoires et abreuvoirs. En principe, un poussin ne doit pas parcourir un espace de plus de deux mètres pour gagner un point d’eau.
Le Tableau 3 fait référence aux normes recommandéesur les matériels utilisés selon le stade physiologique de la souche Hubbard Classic.
Normes sur l’évolution de la consommation en eau deboisson et la consommation en aliment en fonction de Kg de PV
L’ingestion de l’eau est sous contrôle hypothalamiq ue chez les espèces avicoles, comme chez la souche Hubbard. L’eau constitue les 2/3 de leur poids corporel. La consommation d’eau peut être influencée par la nature des aliments distribués, de la température du milieu d’élevage, du poids vif. Le rapport entre la consommation d’aliment et la consommation d’eau doit être maintenu constant d’une valeur de 0,57 chez la souche Hubbard quelque soit le poids vif de l’animal (Tableau 4). Tableau 4: Normes sur l’évolution de la consommation de l’eauet d’aliment en fonction du poids vif (Firme Hubbard, nd)
Température du local
La température ambiante du local d’élevage, surtoutpour les animaux en démarrage présente une importance particulière. Les poussins doivent consommer, dès les premières heures de l’eau et de l’alimentation tout en évitant le coup de froid. Les températures recommandées ci-dessous doivent être respectées car seul le chauffage va tenir au chaud les poussins, en fonction de leurs besoins qui évoluent au fur et à mesure de leur emplumement, le but est de réduire cette température de 3°C sur chaque semaine pour arriver à une température du bâtiment de 22°C au 21ème jour.
Le Tableau 5 propose une température de 30-32°C à la réception des animaux.
Tableau 5: Paramètre ambiant du local (Firme Hubbard, nd)
Le renouvellement et la vitesse de l’air
La ventilation est nécessaire dès la mise en routedes appareils de chauffage pour évacuer les gaz de combustion notamment l’oxyde de carbone. Le minimum de ventilation recommandé est de 0,8-1m3/Kg de PV/heure selon la Firme Hubbard, nd. Ceci assure un renouvellement d’air suffisant et sans risque pour les poussins et les personnes. L’insuffisance d’oxygénation pendant la période de démarrage a des répercussions sur laviabilité des animaux en fin d’élevage. Elle accroît notamment le risque d’« ascite » : une mauv aise oxygénation oblige les poussins à solliciter davantage leurs fonctions cardiovasculaires pour assurer la métabolisation de l’aliment nécessaire à l’homéothermie et à la croissance.
Chez un jeune poussin, la vitesse d’air produit un abaissement de la température de l’ordre de 2°C pour un accroissement de 0,1 m/s. Cet effet s’a ttenue progressivement avec l’emplumement. A quatre semaines, l’abaissement est de 1°C pour un e augmentation de la vitesse de 0,5 m/s.
L’ammoniac
L’ammoniac produit dans un bâtiment d’élevage doit être éliminé. Le seuil de tolérance pour les animaux est d’environ 15 ppm. Au delà de ce seuil, l’ammoniac peut provoquer des irritations des muqueuses telles que : conjonctivite, lésions des sacs aériens, etc., une diminution de l’activité ciliaire de la trachée, une sensibilitéaccrue aux maladies parasitaires : coccidioses et perturbe aussi la croissance par la diminution de la consommation.
La qualité de l’eau de boisson
Les poussins et les poulets doivent recevoir pendant toute leur vie de l’eau potable et fraîche. L’importance de l’eau est capitale dans l’élevage, particulièrement pour les jeunes poulets pour l’absorption des éléments nutritifs et l’éliminatio des matières toxiques. L’eau doit être indemne de salmonelles et d’autres germes pathogènes. Lorsque la température d’élevage est conforme aux recommandations, la consommation d’eau est généralement comprise entre 1,7 et 1,8 de la consommation normale. La hauteur d’eau dans l’abreu voir devra être de 15 mm.
Abreuvement
A l’arrivée des poussins, l’eau doit avoir une température de 25 à 27°C. Le sucre et la vitamine C favorisent l’abreuvement ; la surveillance et le nettoyage des abreuvoirs seront réalisés plusieurs fois par jour durant la première semaine. Quant aux abreuvoirs, ils sont nettoyés une fois/jour.
La litière
Au démarrage, la litière a un rôle d’isolation et de confort pour la réception des poussins. L’épaisseur de la litière est variable selon les conditions climatiques, la densité, la maîtrise de ventilation et la composition de la ration. En climat chaud, elle varie de 2 à 5 Kg/m², mais en hiver en terre battue, l’adoption de la litière à r aison de 5 kg/m² est à recommander, ceci équivaut à 10 à 15 cm d’épaisseur. De même, les mouvements d’air sont susceptibles d’avoir une influence sur le confort des animaux et peuvent être à l’origine de diarrhées chez les jeunes. Par la suite, la litière risque d’être humectée. Les matières premières ayant des éléments nutritifs en excès vont induire des modifications physiologiques des animaux, avec pour conséquence un risque d’augmentation de l’humidité des litières.
La qualité de la litière est illustrée par le Tableau 6.
Tableau 6: Qualités des différents types de litière (Firme ubbard,H nd)
Les copeaux utilisés doivent provenir de bois blancou résineux et ne doivent pas être traités. Les densités élevées d’animaux supérieures ou égales 21/poulets/m²à rendent plus difficile l’entretien et la bonne conservation de la litière.
L’hygrométrie ou humidité relative de l’air (H.R)
Avec la température, l’hygrométrie joue un rôle important pour le bien-être des animaux au niveau du local d’élevage. Le seuil maximum acceptable pour les volailles est de 70%. Au-delà de cette valeur indiquée, des problèmes respiratoires peuvent apparaître (DAYON et. ARBELOT, 1937).
L’éclairage
Pendant les trois à cinq premiers jours, la durée d’éclairage devra être de 23 à 24H pour stimuler la consommation d’eau.
L’intensité lumineuse doit être forte dans l’aire ed vie des poussins, soit 5Watts/m² en incandescence ou 60 lux en fluorescence. Dans le cas où les poussins sont issus de jeunes parquets de reproducteurs, donc de petits formats, l’intensité lumineuse doit être augmentée de 20-25% de la normale. Elle sera réduite progressivement en fonction du programme de croissance recherché.
Alimentation
Pour les jeunes âges
NOY et al. (1999) cité par la Firme Hubbard (nd) rapportaient que l’alimentation précoce du poussin stimule le fonctionnement et le développement de l’appareil digestif. Dans ce cas, les réserves vitellines sont prioritairement utiliséespour le développement des systèmes nerveux, des systèmes immunitaires, de l’appareil cardiovasculaire et de l’appareil gastro-intestinal. Donc, plus l’apport d’aliments est précoce après éclosion, meilleure sera l’utilisation du vitellus pour des fonctions essentielles. Ainsi, tous les points d’alimentation doivent être approvisionnés à l’arrivée des poussins. Trois heures après la miseen place des poussins, les contrôles du jabot doivent confirmer qu’au moins 90 % des poussins sont bien alimentés. Lorsque les poussins consomment suffisamment dans les chaînes ou les assiettes, soit entre 7 et 14J suivant la facilité d’accès, « le vide-mangeoire » peut être pratiquéoust les jours à partir de la troisième semaine. Le déficit enzymatique du jeune poussin est important au cours des deux premières semaines. De nombreux nutriments sont mal utilisés. Le tableau ci-dessous illustre le taux d’utilisation de nutriments suivant l’âge de l’animal.
Tableau 7: Valeur de digestibilité apparente des nutriments en fonction de l’âge (ZELENKA, 1995) cité par la Firme Hubbard, (nd)
Pendant les deux premières semaines, le niveau d’incorporation des matières grasses devrait être limité à 2% et être exclusivement d’origine végétale.
Pour les jeunes en croissance :
Selon MAHGNA (1995), rapporté par la Firme Hubbard,(nd) les matières premières riches en Polysaccharides Non Amylacés PNA type : tourteau desoja, blé etc… sont très mal utilisées par les jeunes volailles en croissance. De plus, ce PNA contribue également à réduire la valeur des graisses animales.
Normes de densité
La densité est un paramètre très important dans l’élevage de la souche Hubbard parce que le bien être des animaux en dépend. La densité trop élevéeentraîne la réduction d’accès aux mangeoires et abreuvoirs et conduit par la suite à une hétérogénéité des lots d’animaux. Il faut donc respecter la densité des animaux selon leur âge. Voici les normes de densité préconisées par la firme sélectionneur de la soucheHubbard Classic (Tableau 8).
Tableau 8: Normes de densité dans un bâtiment à ventilation st atique (Firme Hubbard, nd)
La densité diminue à mesure que l’animal grandit ; la densité de poulet de chair ne doit pas dépasser 10 à 12 sujets/m² au stade de finition, celle-ci correspond à une surface totale de 100 à 120 m² pour 1 000 sujets (BULDGEN et al., 1996).
Les normes d’équipement, la qualité du bâtiment et les facteurs climatiques sont les premiers critères pour déterminer la densité. L’applicationde la densité au stade de finition varie en fonction du poids vif considéré ; la densité minimale est obtenue avec un poids à l’abattage qui est égal à 3,2 Kg, le Tableau 9 illustre ce point.
Tableau 9: Densité appliquée en fonction de PV final dans un âtimentb à ventilation dynamique (Firme Hubbard, nd)
Référence de la performance technique de la soucheHubbard Classic
A la sortie des lots à 40J d’âge, le poids vif maxi mal est de l’ordre de 2 200 g, montré par le Tableau 10.
Les facteurs influençant la production de la souche Hubbard Classic :
La souche Hubbard Classic est une souche chair, ainsi les travaux établis parles chercheurs qui sont relatifs à la souche chair ont été pris en compte dans la présente étude.
La température
L’élévation de la température ambiante provoque chez la souche un ralentissement du fonctionnement général à savoir la baisse de consommation impliquant une baisse de l’IC et une orientation des ressources nutritionnelles pour maintenir la température corporelle ce qui peut entrainer une diminution de la croissance corporelle, musculaire.
A ce sujet, une expérience menée par CERAET etal, (1996) rapporté par la Firme Hubbard (nd) a montré l’effet spécifique de la température élevésur les performances économiques. L’étude concerne des poulets de chair mâles de 4 à 6 semain es, ayant subi une température constante de 22°C d’un coté et 32°C d’un autre coté, montré parle Tableau 11.
Tableau 11: L’effet spécifique de la chaleur sur les performances économiques des poulets de chair (CERAET et al ,1996) rapporté par la firme Hubbard, (nd)
A une même quantité d’aliment ingérée, une augmentation de 10°C de la température ralentit la croissance de l’ordre de 22% et augmente l’indice d e consommation de 30%.
Influence de l’éclairage
Dans l’élevage de chair, il est important de prendre en compte l’intensité de la lumière, sa couleur, et la durée d’éclairage.
Influence de la couleur lumineuse
Des travaux rapportés par LA CASSAGNE (1975) citéspar ITAVI (1994) démontrent qu’en lumière blanche, la croissance des poulets est d’autant plus rapide à condition que l’intensité lumineuse soit basse.
Influence de l’intensité lumineuse :
En travaillant sur des lots d’animaux importants, en lumière rouge ; CHARRY et BARWICH (1962) cités par ITAVI (1994) observent une croissance inférieure des animaux élevés sous une intensité de 0,2 lux par rapport à ceux élevés avecune intensité de 5 lux.
Influence de la durée d’éclairement :
Les travaux de SKOGLUND et al. (1966) cités par FORT et DELAVEAU (1989) ont montré que la croissance obtenue avec une durée d’éclairement de 24H, est nettement supérieure à celle observée avec des durées d’éclairement de 6 ou 3H mais; diffère peu avec 12H d’éclairement, illustré par le Tableau suivant.
Tableau 12: L’influence de la durée d’éclairement sur la croissance des poulets (SKOGLUND et al., 1966) cité par (FORT et DELAVEAU 1989)
Influence des nutriments sur la souche Hubbard Classic
Influence des protéines (Firme Hubbard, nd)
L’augmentation de la teneur en protéines de 1% entraîne une réduction de la teneur en lipides d’environ 0,5 %, du gras abdominal de 0,1% à 0,15 % et par conséquent une augmentation de rendement éviscéré de 0,1 à 0,15%.
Influence de l’énergie (Firme Hubbard, nd)
L’augmentation du niveau énergétique de l’aliment de 100 Kcal se traduit par une augmentation de la teneur en lipides d’environ 0,5 à 0,6 % et de la teneur en gras abdominal d’environ 0,15 % donc, une diminution du rendement éviscéré de 0,1 0,15à%.
Facteur lié à la présentation de l’aliment
L’effet de la finesse de broyage sur la croissance et la consommation du poulet entre 21 et 39 jours, est présenté par le Tableau 13.
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LA SOUCHE HUBBARD CLASSIC
I-Contextes mondiaux concernant la souche commerciale
II-Place de la firme Hubbard et ses produits de chair
III-Aperçu sur les caractéristiques de la souche Hubbard Classic
1-Taxonomie
2-Aspects extérieurs
3-Critère de production
IV-Normes d’élevage de la souche Hubbard
1-Normes sur les équipements
2- . Normes sur l’évolution de la consommation de l’eau de boisson et la consommation
de l’aliment en fonction de Kg de PV
3-Température du local
4-Le renouvellement et la vitesse de l’air
5-L’ammoniac
6-La qualité de l’eau de boisson
7-Abreuvement
8-La litière
9-L’hygrométrie ou humidité relative de l’air (H.R)
10-L’éclairage
11-Alimentation
11-1-Pour les jeunes âges
11-2-Pour les jeunes en croissance
12-Normes de densité
13-Référence de la performance technique de la souche Hubbard Classic
V-Les facteurs influençant la production de la souche Hubbard Classic
1-La température
2-Influence de l’éclairage
2-1-Influence de la couleur lumineuse
2-2-Influence de l’intensité lumineuse
2-3-Influence de la durée d’éclairement :
3-Influence des nutriments sur la souche Hubbard Classic
3-1-Influence de la protéine
3-2-Influence de l’énergie
3-3-Facteur lié à la présentation de l’aliment
4-Facteurs de variation lié à l’animal
4-1-Facteur lié à leur sexe
4-2-Facteur de variation lié au stade physiologique de l’animal
CONCLUSION PARTIELLE
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
I-MATERIELS ET METHODES
1-Contexte de l’étude
2-Site d’étude
3-Présentation de l’étude
4-Les démarches adoptées lors de la réalisation de l’essai
4-1-Les travaux préalables dans le lieu d’expérimentation
4-2-Réception des animaux expérimentaux
4-3-Conduite menée lors de l’expérimentation
5-Matériel animal
6-Bâtiment
7-Les matériels d’élevages et les accessoires
7-1-Le chauffage
7-2-Mangeoires
7-3-Les abreuvoirs
7-4-L’éclairage
7-5-Montre et minuterie
7-6-Un parc d’isolation
7-7-Les appareils de mesures
8-Alimentation :
9-Matériel humain
10-Paramètres mesurés
10-1-Pesage ponctuel tous les 5 jours
10-2-Prélèvement de la température
10-3-Mortalité
11-Les paramètres calculés
11-1-Consommation journalière des poulets
11-2-Calcul des paramètres hebdomadaires (tous les cinq jours)
11-3-Viabilité
11-4-Index de performance
11-5-Indice de consommation
11-6-Densité
12-Traitement statistiques des données
12-1-Statistique descriptive
12-2-Analyse de la variance
II-RESULTATS
1-Poids moyens des lots à 40J de sortie
2-Courbe d’évolution pondérale des lots d’animaux
3-GMQ (Gain moyen Quotidien tous les 5 jours d’âges)
4-Indice de consommation global
5-Taux de mortalité hebdomadaire
6-Influence de la densité entre le 30ème et le 40ème jour
III-DISCUSSION
1-Densité
2-Croissance pondérale
3-Gain de poids hebdomadaire
4-Indice de consommation
5-Taux de mortalité hebdomadaire
6-Influence de la densité 15 têtes/m² entre le 30ème et le 40ème jour
SYNTHESES
CONCLUSION GENERALE
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
REFERENCES WEBIOGRAPHIQUES
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