PFE & RAPPORT Caractérisation des différentes sources d’eaux polluées au sein de la société Lessafre et efficacité de la station de traitement PDF
Introduction générale
Partie I : Présentation de la société Lesaffre Maroc
I. Historique de la société Lesaffre
II. Description et activités du laboratoire d’analyses de Lesaffre Maroc
Partie II : Procédé de fabrication de la levure
I. Généralités sur la levure
1. Définition
2. Différents types de levure de boulangerie
II. Fermentation des levures
1.Introduction
2.Définition
3.Respiration
4.Fermentation alcoolique
5.Conditions de croissance
III. Différentes étapes de la production de la levure
1.Introduction
2.Etape de la production
a. Ensemencement
b.Pré-fermentation
c.Fermentation
d.Séparation
e.Stockage de la crème
f.Filtration
g.Séchage
h.Emballage
Partie III : Caractérisation des différentes sources d’eaux polluées au sein de la société Lessafre et efficacité de la station de traitement
I. Origines des eaux polluées
II. Station de traitement
III. Caractérisation des différentes sources d’eaux polluées
1.Points de prélèvements
2.Analyses physico-chimiques
a.pH
b.Conductivité
c.Matière sèche
d.Matières en suspensions
e.Matière minérale sulfatée
f.Dosage de Ca2+ et Mg2+
g.Dosage d’azote
h.Dosage de phosphate
IV. Résultats et discussions
1.Caractérisation des diffréents types de rejets
a.Suivi du pH
b.Suivi de la conductivité
c.Suivi de la matière sèche
d.Suivi des matières en suspensions
e.Suivi de la matière minérale sulfatée
f.Suivi de la teneur en azote et en phosphate
g.Suivi de la teneur en Calcium et en Magnésium
2.Efficacité de la station de traitement
a.Suivi du pH
b.Suivi de la conductivité
c.Suivi de la matière sèche
d.Suivi des matières en suspensions
e.Suivi de la matière minérale sulfatée
f.Suivi de la teneur en azote et en phosphate
g.Suivi de la teneur en Calcium et en Magnésium
3.Comparaison des résultats
Conclusion générale
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Depuis sa création, Lesaffre est particulièrement sensible à la nécessité de préserver l’environnement et a toujours répondu aux défis écologiques auxquels il était confronté.
L’engagement qualité et le respect environnemental sont deux préoccupations majeures que Lesaffre vise à appliquer au quotidien et s’engage à mener une politique environnementale volontariste pour répondre aux défis écologiques de demain.
Aujourd’hui Lesaffre a prévu une station de traitement de ses effluents liquides. Une caractérisation des effluents alimentant la station est nécessaire pour évaluer la charge polluante à l’entrée de la station en effectuant des analyses de plusieurs paramètres physicochimiques (pH, conductivité, azote, phosphate….) sur tous les effluents.
Pour évaluer la bonne marche de la station, ces analyses doivent être, aussi, effectuées au niveau et en aval de la station de traitement pour juger du taux d’abattement de la charge polluante et de l’efficacité de la station.
C’est dans ce sens ou s’intègre cette étude effectuée au sein de la société Lesaffre et qui sera présentée en trois parties :
· Dans la première partie, on donne un bref aperçu sur la société lessafre et son domaine d’activité.
· Dans la deuxième partie, on cite des généralités concernant les principes fondamentaux et les procédés de fabrication de la levure.
· Dans la troisième partie, on explique les analyses effectuées et on présente les résultats trouvés et leurs interprétations.
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