PFE & RAPPORT MISE EN PLACE D’UN PROCEDE DE TORREFACTION DU SOJA DANS LA VILLE DE TOLIARA ET ESSAI EN ALIMENTATION DES POULES PONDEUSES ET DES POULETS DE CHAIR PDF
INTRODUCTION
PARTIE I : GENERALITES
CHAPITRE 1 : GENERALITES SUR LE SOJA
1- Le soja graine entière
2- La production et l’utilisation du soja
3- Le soja dans la santé humaine
4- La composition du soja
4-1-Les caractéristiques des protéines du soja
4-2-Les lipides de la graine de soja
4-3-Les glucides de la graine de soja
5- Le soja en alimentation animale
6- Les facteurs influençant la valeur nutritive du SGE
6-1-Les facteurs antinutritionnels (FAN)
6-2-Les autres facteurs
CHAPITRE 2 : LES TRAITEMENTS THERMIQUES APPLIQUES AU SOJA
1- Les différents traitements appliqués au soja
1-1-La cuisson
1-2-La torréfaction ( Lazaro et al., 2002)
1-3-L’extrusion
1-4-L’expansion
1-5-Les autres méthodes
1-6-Comparaison entre les différents types de traitements du soja
2- Importances des traitements thermiques
2-1-Les effets des traitements thermiques sur le soja
2-1-1-Effets sur la réduction des FAN
2-1-2-Effets sur la disponibilité des protéines
2-1-3-Effets sur la valeur énergétique et sur la digestibilité des SGE
2-2-Les avantages des traitements thermiques
2-3-Les traitements physiques complémentaires : avantages
CHAPITRE 3 : GENERALITES SUR L’ELEVAGE AVICOLE
1- Importance et répartition de l’élevage des poules pondeuses à Madagascar
2- L’aviculture
2-1-Le soja en alimentation avicole
2-2-Les besoins alimentaires des poules pondeuses
2-3-Les exigences alimentaires des pondeuses par rapport au soja
2-4-Les poulets de chair
CHAPITRE 4 : PORTEE DE L’ETUDE
1- Problématique
2- Objectifs de l’étude
CONCLUSION PARTIELLE I
PARTIE II : CADRE DE L’ETUDE ET EXPERIMENTATIONS
CHAPITRE 1 : CADRE DE L’ETUDE
1- Le CIDR/PSAP-SOM
2- L’ entreprise KOBA TOKY
3- Les éleveurs/provendiers
3-1-L’entreprise de M.Olivier
3-2-La ferme de M.Arison
CHAPITRE 2 : LES EXPERIENCES DE TORREFACTION
1- Le choix du procédé de transformation
2- L’expérience du Burkina
3- Matériels et méthodes
3-1-La méthodologie pour la torréfaction
3-2-La matière première
3-2-1-Les prétraitements
3-2-2-Le pesage
3-3-Les matériels requis pour la torréfaction
3-3-1-Le torréfacteur
3-3-2-Les autres matériels
3-4-La conduite le la torréfaction
3-5-La sécurité
3-6-Les essais de torréfaction effectués
3-7-Les analyses effectuées
CHAPITRE 3 : LES ESSAIS EN ALIMENTATION ANIMALE
1- Recensement des clients potentiels
2- Le choix des éleveurs
3- Les matériels et les méthodes de travails
3-1-Méthodologie
3-2-La formulation des aliments
3-2-1-Les principes de la formulation
3-2-2-La formulation utilisée pour les expériences
3-3-Les essais avec les poules pondeuses
3-4-Les essais sur les poulets de chair
CONCLUSION PARTIELLE II
PARTIE III : RESULTATS, INTERPRRTATIONS ET ANALYSES ECONOMIQUES
CHAPITRE 1 : LA TORREFACTION
1- Les résultats des essais de torréfactions
1-1-Les références
1-2-Les résultats des analyses de l’INZO
1-3-Les résultats des analyses au CNRE
1-4-Interprétations des résultats
1-5-Les décisions prises pour la torréfaction
2- Le coût de revient de la torréfaction
2-1-L’électricité
2-2-Le gaz
2-3-La main d’œuvre
2-4-La matière première
2-5-Le coût total de la torréfaction
3- Les modifications et ajustements apportés au torréfacteur découlant des essais
3-1-Les problèmes durant les essais
3-2-Les ajustements ultimes du torréfacteur
3-3-Le processus final de torréfaction du SGE
CHAPITRE 2 : L’ALIMENTATION AVICOLE
1- Effets de la consommation du soja torréfié sur les poules pondeuses
1-1-Les résultats expérimentaux
1-2- Analyses et interprétations des résultats
2- Effets de la consommation du soja torréfié sur les poulets de chair
2-1-Résultats expérimentaux
CONCLUSION PARTIELLE III
CONCLUSION GENERALE
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Depuis 2003, le projet du Centre International de Développement et de Recherche (CIDR), le Projet de Soutient et d’Appui aux Producteurs (PSAP) finance et appuie techniquement les paysans du Sud-Ouest de Madagascar pour la culture et la production de soja.
Le soja, souvent qualifié de plante miracle du fait de sa haute teneur en huile mais aussi et surtout de sa teneur très élevée (>35%) en protéine, devrait améliorer la qualité alimentaire de la population de la ville de Toliara et ses environs .
