Utilisation en médecine
Toutes les parties de cette plante renferment des composés à activités pharmacologiques (Warrier et al., 1996). La L-dopa est connue pour permettre un soulagement symptomatique de la maladie de Parkinson par augmentation de la dopamine au niveau du système nerveux central (Eilittä et al., 2003). La graine de mucuna est utilisée pour stimuler les contractions utérines et pour améliorer l’ovulation chez la femme (Sridhar et Bhat, 2007). L’administration orale de 5 g par jour de poudre de graine de Mucuna chez les sujets souffrant d’oligospermie améliore leur stress psychologique, le nombre des spermatozoïdes ainsi que leur mobilité (Shukla et al., 2007). Les soies sur les gousses sont utilisées dans le traitement de morsures de serpent en Inde (Siddhuraju et al., 1996).
INFORMATIONS NECESSAIRES SUR LES POULES PONDEUSES
Les poules appartiennent à la famille des gallinacées. Dans le monde, il y a 200 races de poule. Une poule commence à pondre à l’âge de 4 à 6 mois et produit environ 150 à 250 œufs par an, elle n’a pas besoin de coq pour fabriquer des œufs, un coq est utile pour la fécondation (Sauveur, 1988). Une poule pondeuse a un rythme de production avec phase de repos:
• soit elle ponde 1 œuf par jour pendant 3 jours consécutifs, puis s’arrête 1 journée
• soit elle ponde 1 œuf par jour pendant 7 jours consécutifs, s’arrête deux jours puis reprend. Ses séries sont variables suivant les sujets (Lissot, 1965).
DETERMINATION DE LA TENEUR EN CALCIUM
Les cendres brutes obtenues sont traitées avec de l’acide chlorhydrique HCl 3N (75 ml) et le calcium est précipité sous forme d’oxalate de calcium. Après dissolution du précipité par l’acide sulfurique (H2SO4), l’acide oxalique formé est titré par une solution de permanganate de potassium (KMnO4) 0.1 N (Pinta et al., 1971). A l’aide d’une pipette, une prise aliquote (25 ml) du filtrat des cendres insolubles est prélevée puis versée dans un bécher de 600 ml. Un millilitre (1 ml) d’acide citrique à 30 % et 5 ml de chlorure d’ammonium à 5 % sont additionnés à la solution qui sera ajustée à 100 ml avec de l’eau distillée. Le tout est porté à ébullition, puis additionné de 10 gouttes de solution de vert de Bromocrésol et de 30 ml de solution d’oxalate d’ammonium saturée. La préparation est ensuite retirée de la plaque chauffante, neutralisée très lentement avec de l’ammoniaque jusqu’ à obtention d’un pH de 4,4 à 4,6 (c’est-à-dire jusqu’au virage de l’indicateur). Le bécher est par la suite mis dans un bain-marie bouillant pendant 30 min, puis retiré et laissé reposer pendant 1 h. La solution est filtrée sous vide dans le creuset filtrant, puis lavée à l’eau distillée jusqu’à élimination complète de l’excès d’oxalate d’ammonium. Le contenu du creuset est mis dans un bécher de 600 ml, additionné de 50 ml d’acide sulfurique chaud et lavé avec 50 ml d’eau distillée chaude.
DETERMINATION DE LA TENEUR EN MATIERE GRASSE
La méthode de dosage gravimétrique à l’aide d’un soxhlet, utilisant l’éther de pétrole comme solvant pour extraire la matière grasse a été mise en œuvre. Après évaporation du solvant, le résidu est séché puis pesé (Wolff, 1991). Cinq grammes (5 g) de l’échantillon sont introduites dans une cartouche d’extraction dont les deux bouts sont couverts de coton dégraissé. L’ensemble est placé dans le soxhlet muni d’un système réfrigérant ascendant et d’un ballon à col rodé préalablement séché et taré, avec 1 ou 2 billes de verre. Ensuite le solvant d’extraction est versé dans le soxhlet jusqu’à un volume recouvrant la cartouche, soit 2/3 du ballon (NFV 03-708, 1998). Le tout est placé sur un chauffe-ballon réglé à une température 45°C pendant 12 h. Après l’extraction, le solvant est éliminé sous vide à l’aide d’un évaporateur rotatif. Le ballon est mis dans l’étuve à 103°C pendant quelques minutes pour éliminer les dernières traces de solvant. A la sortie de l’étuve, la préparation est refroidie dans un dessiccateur puis pesée.
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Table des matières
INTRODUCTION
Partie 1 : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
1. Généralités sur le mucuna
1.1. Description
1.2. Classification et systématique
1.3. Caractéristiques agronomiques
1.4. Utilisations
1.4.1. Utilisation en médecine
1.4.2. Utilisation en agriculture
1.4.3. Utilisation en alimentation animale
1.4.4. Utilisation en alimentation humaine
1.5. Valeur nutritionnelle
1.6. Facteurs antinutritionnels
2. Généralités sur la poule pondeuse
2.1. Historique de l’aviculture à Madagascar
2.2. Information nécessaire sur les poules pondeuses
2.3. Appareil digestif
2.4. Alimentation des poules pondeuses
2.4.1. Besoin en eau
2.4.2. Besoin en protéines
2.4.3. Besoin en énergie
2.4.4. Besoin en calcium
2.4.5. Besoin en vitamines
2.4.6. Besoin en phosphore
2.5. Besoin en lumière
2.6. Mécanisme de la formation des œufs
2.7. Les différentes parties de l’œuf
2.8. Facteurs de variation du taux de ponte et du poids des œufs
PARTIE 2: MATERIELS ET METHODES
1. Matériel végétal
1.1. Préparation de la graine de mucuna
2. Test sur les animaux
2.1. Matériel animal
2.2. Lieu d’étude
2.3. Protocole expérimental
2.3.1. Formulation des régimes
2.3.2. Distribution des aliments
3. Analyse nutritionnelle des régimes
3.1. Détermination de la teneur en matière sèche
3.2. Détermination de la teneur en cendres brutes
3.3. Détermination de la teneur en cendres insolubles
3.4. Détermination de la teneur en calcium
3.5. Détermination de la teneur en phosphore
3.6. Détermination de la teneur en azotée totale
3.7. Détermination de la teneur en matière grasse
3.8. Détermination de la teneur en cellulose brute
4. Détermination des paramètres zootechniques
4.1. Détermination du taux de ponte
4.2. Détermination de l’indice de consommation
4.3. Détermination du poids des œufs
4.4. Détermination de la qualité et de la solidité de la coquille
4.5. Détermination de l’indice de forme
4.6. Détermination du poids des poules
5. Analyse sensorielle
5.1. Objectif
5.2. Matériels et Méthodes
5.2.1. Matériels d’étude
5.2.2. Préparation des échantillons
5.2.3. Test sensoriel
6. Traitements des résultats
PARTIE 3: RESULTATS ET DISCUSSION
1. RESULTATS
1.1. Composition chimique des régimes
1.2. Les paramètres zootechniques
1.2.1. Taux de ponte
1.2.2. Poids des œufs
1.2.3. Indice de forme des œufs
1.2.4. Indice de consommation
1.2.5. La solidité de la coquille
1.2.6. Aspect visuel du blanc et du jaune d’œuf
1.2.7. Poids moyens des poules
1.1.8. Relation entre gain de poids, taux de ponte et indice de consommation
1.3. Caractéristique sensorielles de la chair et de l’œuf de poule traitée
1.4. Tableau récapitulatif des paramètres zootechniques
2. DISCUSSION
PARTIE 4 : CONCLUSION ET PERSPECTIVES
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES
RESUME
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