PFE & RAPPORT ETUDE ET CONCEPTION D’EQUIPEMENTS E ET CONCEPTION D’EQUIPEMENTS FRIGORIFIQUES FRIGORIFIQUESA PRODUCTION CENTRALISEE A PRODUCTION CENTRALISEE D’UN SUPERMARCHE SIS A FIANARANTSOA PDF
INTRODUCTION
Partie 1 : CONTEXTE GENERAL
Chapitre1 : ETUDE DU LIEU D’IMPLANTATION
Chapitre2 : AMENAGEMENT DE SURFACE
Chapitre3: NOTION SUR LE FROID
Partie 2 : METHODOLOGIE
Chapitre1 : CONSTRUCTION DES CHAMBRES FROIDES
Chapitre2 : MODE DE CALCUL
Chapitre3 : CENTRALE FRIGORIFIQUE
Chapitre6 : NORME D’UN SUPERMARCHE
Partie 3 : APPLICATIONS – RESULTATS
Chapitre1 : CALCULS DES CHARGES THERMIQUES DES CHAMBRES FROIDES
Chapitre2 : SELECTION DES COMPOSANTS DE L’INSTALLATION
Chapitre3 : ETUDE ECONOMIQUE DU PROJET
Chapitre4 : VOLET ENVIRONNEMENTALE
CONCLUSION
Rapport PFE, mémoire et thèse avec la catégorie ETUDE ET CONCEPTION D’EQUIPEMENTS |
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Les produits alimentaires tiennent une place prépondérante dans la vie quotidienne des êtres humains. Pourtant la plupart d’entre eux sont des produits fraîchement récoltés et nécessitent des moyens de conservation très variés selon les natures des produits.
Le froid est un domaine non négligeable dans la conservation puisque, sans lui, les produits susmentionnés vont périr sans que personne n’en tire profit. Cette perte est beaucoup plus importante dans les zones moins avancées que la capitale de Madagascar.
L’implantation d’un supermarché avec des chambres froides réduit cette perte car elle permet de conserver les denrées alimentaires à une durée déterminée.
Par la mise à profit de l’évolution de la technologie d’une part, et notre savoir faire acquis aux différents stages d’initiation et d’application auprès de l’Ecole Supérieure Polytechnique d’Antananarivo d’autre part, la Société Malgache d’Equipements Frigorifiques (SMEF SA) sise à Ankadimbahoaka, Route Digue Antananarivo – Leader sur le plan national et dans l’Océan Indien en matière d’installation et de maintenance du Froid Industriel – nous a proposé le thème : « Equipements frigorifiques d’un Supermarché » où l’on procède à la conception d’une production frigorifique centralisée d’un Supermarché sis dans la région de la Haute Matsiatra. A Fianarantsoa, plus particulièrement, les ressources énergétiques ne sont pas un problème bloquant l’installation d’équipements frigorifiques du fait de son approvisionnement par une centrale hydroélectrique. Cette ville ne se soucie pas de la pénurie en carburant laquelle certaines grandes villes de Madagascar peuvent rencontrer.
Ce travail se subdivise en trois parties. Tout d’abord, le contexte général qui comporte trois chapitres dont le premier concerne l’étude du lieu d’implantation, le deuxième s’intéresse à l’aménagement de la surface et le dernier chapitre touche la notion du froid.
Ensuite, la deuxième partie qui se rapporte sur la méthodologie, ayant quatre chapitres, en premier lieu la construction des chambres froides, en second lieu le mode de calcul, ensuite la centrale frigorifique, puis les normes d’un Supermarché.
Enfin, la troisième partie qui concerne l’application et le résultat ; elle est constituée par quatre chapitres successivement, les calculs des chambres froides, la sélection des composants frigorifiques de l’installation, l’étude économique du projet et le dernier qui n’est pas le moindre le volet environnemental.
