PFE & RAPPORT Biodiversité de la graine de caroube PDF
Introduction générale
Partie I : présentation de SBI
1. Systems Bio-Industries
2. Fiche technique de l’entreprise
3. Description du laboratoire d’analyses physico-chimiques et bactériologiques
4. Les étapes de fabrication de la farine de caroube et la poudre de caroube
Partie II : Etude bibliographique
1. Situation du caroubier au Maroc
2. Description du caroubier
3. Les propriétés de la caroube et ses utilisations
a- La caroube
b- La composition et les utilisations des constituants de caroube
i- la pulpe de gousse de la caroube
ii- La farine des graines de caroube
iii- La protéine de germe de la caroube
Partie III : Biodiversité des graines de caroube
I- Matériels et méthodes
1. Détermination du pourcentage des constituants de la graine
a- Taux d’humidité des graines brutes
a-1 .Principe
a-2 .Appareillage
a-3 .Mode opératoire
b- Taux d’humidité des constituants de la graine
b-1.Principe
b-2.Appareillage
b-3. Mode opératoire
2. Pourcentage de galactomannane dans la graine
2-1.principe
2-2.appareillage
2-3.Mode opératoire
II- Résultats et discussion
1 – pourcentage des constituants de la graine
a- Humidité
b- Extrait sec
c- Pourcentage des constituants
2 – pourcentage de galactomannane dans la graine
Conclusion générale
Rapport PFE, mémoire et thèse avec la catégorie contraintes hydriques |
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Le caroubier est une espèce agro-sylvo-pastorale ayant d’énormes intérêts socio-économiques et écologiques. Grâce à son aptitude à développer différentes stratégies d’adaptation aux contraintes hydriques (résistant à la sècheresse et adapté aux sols pauvres et salins), cet arbre s’installe, favorablement, dans les zones arides et semi-arides.
Au Maroc, La culture du Caroubier et l’industrialisation de ses produits ont connu un développement remarquable en raison des multiples utilisations de ces graines en industrie : agro-alimentaire (alcool, jus, chocolat), pharmaceutique, cosmétique, chimique, textile, papier et d’autres applications.
La société « Systèms Bio-Industriel Maroc » nommée (SBIM), qui opère dans le secteur agro-alimentaire s’intéresse, essentiellement, à la production de la farine (la gomme) et la poudre de caroube. Mon but, dans ce stage, est de bien étudier la diversité naturelle des graines de caroube pour certaines régions au Maroc, mon travail se base sur le calcul d’humidité et sur le calcul du pourcentage des constituants des graines de caroube et pourcentage de galactomannane.
