PFE & RAPPORT Assurance qualité des lignes de production au niveau des mixeurs-soutireuses PDF
Introduction générale
Chapitre 1: Présentation de la C.B.G.N
I – Historique
II- Activités de la C.B.G.N
III- Organigramme de la société
IV- Description du service laboratoire
Chapitre 2 : Description de la chaîne de production
I- Les étapes préalables en amont de la ligne de production
I-1- Traitement de l’eau
I-2- Préparation du sirop
I-3- Nettoyage et désinfection
II- Les étapes de la mise en bouteille
II-1- Processus de production des lignes de verre
II-2- Processus de production des lignes de PET
Chapitre 3 : Matériel et méthodes
I – Objectifs
II_ Matériels
III- Méthodes
III-1- Méthodologie générale
III-2- Méthodologie appliquée à l’étude SPC de l’ensemble mixeur-soutireuse
III-3- Méthodologie appliquée au suivi du nettoyage et désinfection
IV- Bilan partiel
Chapitre 4: Résultat et discussion
I- Résultats
I-1- Exploitation des données de la spc après correction
I-2- Interprétation des données du suivi du nettoyage et désinfection
II- Discussion
Conclusion générale
Rapport PFE, mémoire et thèse avec la catégorie gazeuse |
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Une boisson gazeuse encore appelé soda est comme son nom l’indique une boisson sucrée généralement gazeuse faite d’eau, de sucre ou édulcorant et de différents types d’extrait de plantes ou d’arômes.
Depuis sa conception et commercialisation elle n’a cessé de s’améliorer et de se diversifier offrant ainsi une large gamme de produit que bon nombres d’entreprises se chargent d’entretenir au prix de beaucoup d’efforts afin de se démarquer.
Au nombre de ces entreprises qui ont acquis cette notoriété dans la commercialisation des boissons gazeuses, nous avons The CocaCola Company. The Coca-Cola Company est l’une des plus grandes sociétés mondiales dans les boissons non alcoolisées et l’une des plus importantes sociétés américaines.
Avec son siège à Atlanta en Géorgie, elle est surtout connue pour son produit phare, le Coca Cola qui tire son nom de sa première composition : la feuille de coca et l’utilisation de noix de kola. En général, la Coca-Cola Company (TCCC) et ses filiales produisent juste le concentré de sirop qui est ensuite vendu à différents embouteilleurs à travers le monde et qui détiennent une franchise Coca-Cola. Au nombre de ses nombreux embouteilleurs installés un peu partout dans le monde, nous avons la NABC National Bottling Compagny groupe dont fait partie la C.B.G.N. « la compagnie des boissons gazeuses du nord ».
La compagnie de part sa mission œuvre pour le développement et la commercialisation des boissons gazeuses dans la région de Fès et ses alentours. Compte tenu de cette notoriété elle s’applique au respect des différentes normes ISO dont les plus récentes sont l’ISO22000 et le PAS220. Consciente des responsabilités qu’impliquent ces différentes accréditations, elle se lance dans la chasse aux imperfections pour pouvoir assurer en tout temps la performance et ainsi assurer la qualité des boissons produites.
C’est dans cette vision des choses que la nécessité de jeter un regard beaucoup plus approfondi sur l’ensemble mixeur-soutireuse de toutes les lignes de production s’est fait ressentir. Ce droit de regard permettra non seulement d’analyser la performance des machines mais aussi et surtout de rendre compte de leurs salubrité et innocuité grâce aux traitements de nettoyage et désinfection qui y sont assurés afin de répondre pleinement aux exigences qu’imposent les directives de la norme ISO 22000, mais aussi de pouvoir assurer en toute quiétude la fabrication des boissons gazeuses pendant la haute saison de production qui s’annonce déjà.
Ainsi donc la rédaction du projet de fin d’études aura pour cheminement, une brève présentation de la société ; les différentes opérations indispensable à l’obtention du produit fini et ce depuis la réception de la matière auxquels succèderont le suivi et l’analyse des mixeurs et soutireuses ; travail qui s’inscrit dans la politique d’amélioration continue de la société.
