Relance de l’exportation de miel

Table des matières

INTRODUCTION GENERALE
PARTIE I : GENERALITE SUR LA RECHERCHE
1.1 LIGNE DE PROBLEME RELEVANT L’ETUDE
1.1.1 Acquisition de nouveau marché de miel
1.1.2 Relance de l’exportation de miel
1.1.3 Etablissement d’un guide pour une certification biologique
1.1.4 Le développement rural durable
1.1.5. La protection de l’environnement
1.1.6 Amélioration du régime alimentaire des ménages
1.2 METHODOLOGIE DE RECHERCHE
1.2.1 Hypothèse de recherche
1.2.2 Planification et établissement d’une fiche d’enquête
1.2.3 Constatation sur terrain
1.2.4 Analyse de confirmation ou analyse de résidu de pesticide
1.2.5 Synthèses, interprétations des informations et résultats obtenus
1.3 LOCALISATION ET MONOGRAPHIE DE LA REGION DE MANAKARA : (12)
1.3.1 La région
1.3.2 Les sites
1.3.3 Relief et paysage de la région du SUD-EST
1.3.4 Géologie
1.3.5 Climat
1.3.6 Vent
1.3.7 Hydrologie
1.3.8 Pédologie
1.3.9 Formations végétales
1.3.10 Cultures et spéculations
1.3.11 Milieu humain
1.4 NOTION D’APICULTURE
1.4.1 Origine de l’abeille malgache
1.4.2 Biologie des abeilles(5)
1.4.3 Le nid ou l’habitation de la colonie
1.4.4 Les produits de la ruche (28)
1.4.5-Les matériels apicoles
1.4.6-Mode de reproduction de la colonie
1.4.7- Récolte et extraction de miel
1.4.8 Les besoins en apiculture
1.5 HISTORIQUE DE L’EXPORTATION DE MIEL A MADAGASCAR (27)
1.6 LA FILIERE MIEL DANS LA REGION DU SUD-EST DE MADAGASCAR (16)
1.7 LA PLACE DE LA SOCIETE LPM DANS LA PRODUCTION ET LE COMMERCE DU MIEL A MADAGASCAR
1.8 QUELQUES INFORMATIONS SUR LE MONDE DU BIO
1.8.1 Historique de la réglementation de l’Agriculture biologique(17)
1.8.2 Marché des produits biologiques dans le monde(26)
1.8.3 Le monde du BIO à Madagascar
1.8.4 Le marché du miel biologique
1.8.5 Quelques définitions sur le produit biologique et les autres labels de qualité
1.9 LE PROGRAMME HACCP POUR LE MIEL
PARTIE II : ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION D’UNE CERTIFICATION BIOLOGIQUE POUR LE MIEL DE LA SOCIETE LPM
2.1 ANALYSE DES POINTS ESSENTIELS DE L’EXPLOITATION LPM A MANAKARA
2.1.1 Origine de l’unité de production développement
2.1.2 Zones de butinage- nourriture des abeilles
2.1.3 Ruchers-entretiens
2.1.4 Ruches hausses – Matériaux constitutifs – protection
2.1.5 Prophylaxie
2.1.6 RECOLTE –EXTRACTION –CONDITIONNEMENT INTERMEDIAIRE- FILTRATION ENSEMENCEMENT- STOCKAGE DU MIEL ET AUTRES PRODUITS DE LA RUCHE 38
2.1.7 Caractéristiques des locaux d’extraction de conditionnement et de stockage du miel
2.1.8 Norme de qualité relative au miel
2.2 ANALYSE DE RESIDUS DE PESTICIDES
2.2.1 Objectif de l’analyse
2.2.2 Caractéristiques des analyses
2.2.3 Résultats des analyses
2.2.4 Dépouillement par AFC
2.2.5 Explication carte n 2
2.2.6 Présence de résidu de Deltaméthrine dans le miel : un risque minime
2.3 REMARQUES SUR LA CONTAMINATION AUX METAUX LOURDS
2.4 SUGGESTION SUR LA ZONE DE BUTINAGE
2.4.1 EXPLICATION CARTE N 3
2.5 COUT ESTIMATIF D’UNE CERTIFICATION BIOLOGIQUE POUR LE MIEL
2.6 RECOMMANDATIONS POUR LES MIELS BIOLOGIQUES MALGACHES
2.6.1 Groupement des apiculteurs biologiques
2.6.2 Création d’une carte de zone de production biologique
2.6.4 Autre créneau le lancement du label « Produits Naturel Malgache »
2.6.3 Promotion des produits naturels ou biologique Malgache à l’extérieur
2.6.5 Proposition en matière de traçabilité
2.7 DEMARCHE POUR LA CERTIFICATION BIOLOGIQUE(17)
PARTIE III : ETUDE DE MISE EN PLACE D’UN SYSTEME HACCP SUR LE MIEL
3.1 RAISON DU CHOIX DU SYSTEME HACCP
3.1.1 Obligation internationale pour l’exportation du miel
3.1.2 Choix économique
3.1.3 Choix stratégique
3.2. DIAGNOSTIC PRELIMINAIRE DE L’EXPLICATION EN MATIERE D’HYGIENE 67
3.2.1 Implantation du local
3.2.2 Usage des locaux
3.2.3 Les locaux
3.2.4 Hygiène du personnel
3.3. DIAGNOSTIC SUR LA QUALITE DU MIEL PRODUIT PAR LA SOCIETE LA PEPINIERE DE LA MANIA
3.3.1. Ses caractères communs(2)
3.4. PROPOSITION DE PLAN HACCP POUR LA PRODUCTION DE MIEL CONDITIONNE PASTEURISE
3.4.1. Généralité
3.4.2. Constitution de l’équipe HACCP(21)
3.4.3. Description du produit
3.3.4 Diagramme de fabrication du miel pasteurisé Suite du diagramme de fabrication
3.4.5. Analyse des dangers
3.4.6. Identification des points critiques pour la maîtrise
3.4.7. Etablissement des limites critiques
3.4.6. Etablissement des actions correctives
3.4.7. Etablissement d’un système de surveillance pour chaque CCP
3.4.8. Vérification des systèmes d’auto-contrôle
3.5. GESTION DU SYSTEME DOCUMENTAIRE
CONCLUSION GENERALE