PFE & RAPPORT BIODIVERSITE DE LA GRAINE DU CAROUBE PDF
Introduction générale
PARTIE I : PRÉSENTATION DU SITE DE STAGE
I – Présentation de la société SBI Maroc
1 – Organigramme de l’entreprise SBI Maroc
2 – Données de la société
3– Présentations des activités de l’entreprise
4 -Les différentes étapes de fabrication de farine de graine de la caroube
4-1 Réception de la MP
4-2 Traitement Chimique
4-3 Section Broyage
4-4 Section monture
5– Aperçu sur la SBI
6 – Description du laboratoire d’Analyse Physicochimique
PARTIE II REVUE BIBLIOGRAPHIQUE CONCERNANT LA CAROUBE
I – Introduction
II-Situation du caroubier au Maroc
III– La Caroube
1- Propriété de la Caroube et utilisations
1-1 La poudre de caroube
1-2La gomme de caroube
1-3 Composition de la Caroube
1-4 Endosperme
1-3-2 Cotylédon
1-3-3 Tégument
IV- La gomme de caroube
1- Généralités
2- Unité structurale
PARTIE III : MATÉRIELS ET MÉTHODES.
I –Détermination du pourcentage des composants de la graine de la caroube de différents régions
1- Détermination de pourcentage d’humidité des composantes de la graine
1-1 Principe
1-2 Appareillage
1-3 Mode opératoire
2- Détermination des pourcentages d’humidité de la graine
2-1 Principe
2-2 Appareillage
2-3 Mode opératoire
3–extraction de galactomannane
3-1 Principe
3-2 Appareillage
3-3 Mode opératoire
PARTIE IV : RÉSULTATS ET DISCUSSIONS
I – Etude des constituants de la graine
1- Les mases
Conclusion générale
Rapport PFE, mémoire et thèse avec la catégorie méthodes chimiques |
Étudiant en université, dans une école supérieur ou d’ingénieur, et que vous cherchez des ressources pédagogiques entièrement gratuites, il est jamais trop tard pour commencer à apprendre vous trouverez ici des centaines de rapports pfe spécialement conçu pour vous aider à rédiger votre rapport de stage, vous prouvez les télécharger librement en divers formats (DOC, RAR, PDF).. Tout ce que vous devez faire est de télécharger le pfe de Bestpfe.com et ouvrir le fichier pfe PDF ou pfe DOC. Ce programme spécifique est classé dans la catégorie pfe Le caroubier sciences où vous pouvez trouver quelques autres mémoires informatique similaires.
Actuellement, de plus en plus de gens sont prêts à partager leurs travaux pfe, mémoire, thèse.. avec les autres et ils ne veulent pas de compensation pour cela. Le rapport BIODIVERSITE DE LA GRAINE DU CAROUBE est un rapport complet pour aider les autres étudiants dans leurs propres travaux. |
Le caroubier (Ceratonia siliqua) est un arbre typiquement méditerranéen, de la famille des légumineuses et de la sous famille des césalpinées originaire de Syrie. .Son fruit est la caroube en aspect d’haricot brune luisant foncé à maturité.
L’industrie de la caroube peut donner plusieurs produits : essentiellement la poudre de caroube issue de la mouture de la pulpe des gousses, semblable en aspect, au cacao, et la farine de caroube extraite des graines contenues dans les gousses.
Vu son importance dans l’industrie alimentaire, ses propriétés stabilisantes et liantes, la production de la gomme de caroube est développée sensiblement dans plusieurs pays du nord d’Afriques y compris le Maroc.
La transformation industrielle des graines en farine au moyen de méthodes physico-chimiques, permet de séparer les différents composants de ces graines. Elle débute par l’élimination chimique de la crotte, suivie de la séparation du germe et de split, et elle se termine par la fabrication de la farine. Ce stage a pour but d’étudier la biodiversité de la caroube en calculant le pourcentage des composantes de la graine de quelques régions situées au Nord, Sud et Est du MAROC et en cherchant le pourcentage de la gomme précipitable dans l’alcool par l’intermédiaire de l’extraction de la galactomannane.
Ce rapport est réparti en quatre parties qui sont : La première partie est consacrée à la présentation de la société SBI Maroc (site Fès) et à la description de ses différentes activités. Dans la deuxième partie, nous avons fait un rappel général sur la composition de la caroube, ses propriétés et ses principales utilisations. Dans la troisième partie, nous allons effectuer une description du matériel utilisé, les méthodes chimiques et les modes opératoires qui nous ont permis de réaliser cette étude. Quant à la quatrième et la dernière partie, elles contiennent les résultats expérimentaux obtenus à l’issue de cette étude ainsi qu’une discussion et d’une analyse semi-statistique des divers résultats obtenus.
