Commercialisation du riz

Table des matières

Remerciements
Liste des illustrations
Liste des sigles et abréviations
Résumé
Abstract
INTRODUCTION
CHAPITRE 1 : REVUE DE LITTERATURE
1.1. ENJEUX DU RIZ ET FILIERE RIZ EN COTE D’IVOIRE
1.1.1. Enjeux à l’échelle mondiale
1.1.1.1. Aliment de base
1.1.1.2. Production mondiale
1.1.1.3. Echanges internationaux
1.1.2. Enjeux à l’échelle sous régional (Afrique de l’ouest)
1.1.2.1. Afrique subsaharienne : Un importateur majeur
1.1.2.2. Crise alimentaire mondiale de 2008
1.1.2.3. Evolution de la production sous régionale du riz
1.1.3. Filière riz en Côte d’Ivoire
1.1.3.1. Production de riz paddy
1.1.3.2. Transformation
1.1.3.3. Commercialisation du riz
1.2. CONCEPT DE CHAINE DE VALEUR
1.2.1. Définition du concept
1.2.2. Chaîne d’approvisionnement traditionnelle vs chaîne de valeur
1.2.3. Acteurs de la chaine de valeur Riz en Côte d’Ivoire.
1.3. COÛTS DE TRANSACTION
1.3.1. Définition et intérêts
1.3.2. Attributs des transactions
1.3.3. Modes de Gouvernance dans les transactions
1.4. AGRICULTURE CONTRACTUELLE
1.4.1. Le concept d’agriculture contractuelle
1.4.1.1. Définition du concept
1.4.1.2. Opportunités de l’agriculture contractuelle
1.4.1.3. Risques liés à la contractualisation agricole
1.4.2. Diversités des formes de contrat dans la littérature
1.4.3. Évolution et expériences de contractualisation dans le sous-secteur rizicole de Côte d’Ivoire
1.4.3.1. Les phases de l’évolution du sous-secteur rizicole en Côte d’Ivoire
1.4.3.2. Importation de riz blanchi vers la Côte d’Ivoire
1.4.3.3. De l’autosuffisance en riz vers l’importation en riz blanchi
Conclusion partielle
CHAPITRE 2 : METHODOLOGIE
2.1. ZONES D’ETUDE ET POPULATION MERE
2.1.1. Critères de choix de la zone d’étude
2.1.2. Localisation de la zone d’étude
2.2. ECHANTILLONNAGE ET COLLECTE DE DONNEES
2.2.1. Détermination de la taille de l’échantillon
2.1.1. Sondage de la population mère par enquête censitaire
2.1.2. Méthode d’échantillonnage
2.1.3. Collecte de données primaires
2.1.3.1. Supports de collecte et pré-enquête
2.1.3.2. Technique de collecte des données primaires
2.1.4. Collecte des données secondaires
2.3. TRAITEMENT DES DONNÉES
2.3.1. Dépouillement, saisie et apurement de la base
2.3.2. Codification des variables
2.3.2.1. Variables potentielles influençant la commercialisation du paddy
2.3.2.2. Variables potentielle influençant la participation aux contrats de production
2.3.2.3. Variables potentielles liées aux stratégies d’exploitation.
2.3.2.4. Variables potentielles des attributs des contrats
2.3.3. Calcul des indicateurs de rentabilité des exploitations
2.3.4. Outils d’analyse
2.4. ANALYSE DES DONNÉES
2.4.1. Analyse descriptive
2.4.2. Typologie des exploitations
2.4.2.1. Choix d’un protocole
2.4.2.1.1. Analyse des Correspondances Multiples (ACM)
2.4.2.1.2. Classification ascendante hiérarchique (CAH)
2.4.2.1.3. Graphique en coordonnées parallèles
2.4.3. Analyse économétrique des déterminants de participation
2.4.3.1. Choix et justification du modèle
2.4.3.2. Spécification du modèle
2.4.4. Evaluation d’impact
2.4.4.1. Conception du problème d’évaluation
2.4.4.2. Etudes d’impact utilisant le matching dans la littérature appliquée
Conclusion partielle
CHAPITRE 3 : RÉSULTATS ET DISCUSSION
3.1. STRATEGIES DE PRODUCTION ET DE COMMERCIALISATION DU RIZ
3.1.1. Caractéristiques des producteurs et de leur exploitation
3.1.1.1. Niveau de spécialisation des exploitations
3.1.1.2. Distance des exploitations par rapport aux grandes rizeries les plus proches
3.1.2. Mécanismes de commercialisation
3.1.2.1. Types de produits commercialisés
3.1.2.2. Type d’acheteurs
3.1.3. La contractualisation dans deux zones rizicoles : Gôh et Poro
3.1.3.1. Description des types de contrats
3.1.3.2. Taux de participation aux contrats
3.1.3.3. Produits de la commercialisation sous contrat
3.1.3.4. Satisfaction par le contrat
3.2. TYPOLOGIE DES EXPLOITATIONS RIZICOLES
3.2.1. Inertie apportée par les axes factoriels
3.2.1.1. Contribution relative des modalités des variables
3.2.1.2. Coordonnées des modalités des variables
3.2.2. Typologie des exploitations en fonction de la spécialisation
3.2.3. Préférences des contrats selon les types d’exploitation
3.3. IMPACT DES CONTRATS DE PRODUCTION
3.3.1. Étude des déterminants de participation
3.3.1.1. Choix de la commercialisation du riz paddy par rapport au riz blanchi
3.3.1.2. Participation aux contrats de production
3.3.2. Impact de la contractualisation sur le bien être des riziculteurs
3.3.2.1. Score de propension
3.3.2.2. Résultats du test d’appariement
3.3.2.3. Impact des contrats sur le revenu
3.3.2.4. Impact des contrats sur les coûts de production du paddy
3.4. IMPLICATIONS POLITIQUES
3.4.1. Au niveau des décideurs publics
3.4.2. Au niveau de l’ADERIZ
3.4.3. Au niveau des rizeries
3.4.4. Au niveau des riziculteurs
Conclusion partielle
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES