Les principales sources d’acides gras polyinsaturés

Table des matières

INTRODUCTION
Partie 1
I – PRESENTATION DE LA SIOF
1- Historique
2- Activité
3- Produits
4- stratégie
Partie 2
I – PRESENTATION GENERALE DES HUILES
1- Composition
II – PRESENTATION DES HUILES ELABOREES DANS LA SIOF
1- Huile de soja
2- Huile d’olive
3- Huile de grignon
4- Huile de tournesol
III – PROCEDE DE RAFFINAGE
1- Raffinage
2- Procédé de raffinage de l’huile brute
A- Démucilagination (dégommage
B-Neutralisation
1- -Injection de la soude
2- Séparation
C- Lavage
D-Séchage
E-Décoloration
F- Filtration
G-Désodorisation
VI- ANALYSE AU LABORATOIRE DE SIOF
1- Contrôle de l’acidité
2- Contrôle de savon
3- Pate de neutralisation
4- Dosage d’excès de soude
Partie 3 Optimisation des pertes d’huile au niveau de la neutralisation
I -NEUTRALISATION
II- SAPONIFICATION
III- PARAMETRES INFLUENÇANT SUR LA NEUTRALISATION
1- Température
2- Temps de séparation
3- Pression
4- Concentration de la soude caustique
A – Variation de température
B – Variation du temps de séparation
C- Variation de la pression
D- Variation de la concentration de soude caustique
VI- ANALYSE A L’ECHELLE DE LABORATOIRE
V- CONCLUSION GENERALE