Décoloration des huiles végétales

Table des matières

Introduction
I)-présentation de la société
1) la société
2) Les activités
3) Les produits
II)-Présentation des huiles élaborées par la société
1-Huile de soja
2-Huile de tournesol
3-Huile de grignon
III)-Processus de préparation et d’extraction des huiles végétales
1)Préparation de la graine
2) Extraction des huiles
IV)-Processus de raffinage des huiles végétales
1-Démucilagination ou dégommage
2- Neutralisation
3- Lavage
4-Séchage
5- Décirage
6- Décoloration
7- Filtration
8- Désodorisation
V)-Etude du procédé de la décoloration des huiles végétales
1-Le principe du Phénomène d’adsorption
2- Les agents adsorbants
2-1- Les argiles
2-2-les charbons actifs
VI)-Matériels et méthodes
1-Protocole de décoloration au laboratoire
1-1-le Mode opératoire
1-2-Matériels utilisés
2- les Analyses effectuées pour la partie des pigments colorés
2-1- Dosage des caroténoïdes
2-2- Dosage des chlorophylles
3-Etude de l’oxydation des huiles décolorées
VII)-Résultats et interprétations
1)Huile de soja
2)Huile de tournesol
3)Huile de grignon
Conclusion générale
Références et bibliographie