Composition de l’amidon

Table des matières

Introduction
Synthèse bibliographique
1.Données sur le blé dur
1.1. L’origine génétique du blé dur
1.2. Origine géographique
2.La germination
2.1. Composition de grain du blé
2.1.1. Les enveloppes
2.1.2. Le germe
2.1.3. L’albumen ou amande
2.2. Définition de la germination
2.3. Physiologie de la germination
2.4. Composition de l’amidon
2.5. Les amylases
2.5.1. α-amylase
2.5.2. β-amylase
2.6. Hétérogénéité de la germination
2.7. Action des gibbérellines sur l’hydrolyse des réserves amylacées et la germination de la graine
3.Définition de stress hydrique
4.Effet du stress hydrique sur les plantes
5.Effet du stress hydrique sur la germination
6.Mécanisme de résistance contre le déficit hydrique
Matériel et méthodes
1.Objectifs de l’expérimentation
2.Matériel végétal
3.Localisation de l’expérimentation
3.1. Conduite de l’expérimentation au laboratoire
3.1.1. Conditions de germination des graines
3.1.2. Les mesures effectuées
3.1.2.1. Le taux d’imbibition et de germination des graines
3.1.2.2. La longueur de la radicule et de la coléoptile et le nombre des racines formées
3.1.2.3. Activité des amylases au niveau des graines en germination
Extraction du complexe enzymatique
1.Dosage de l’activité des amylases
2.Réalisation de la courbe d’étalonnage
3.1.2.4. Dosage des sucres simples
3.2. Caractérisation agronomique des génotypes utilisés
3.2.1. Conduite de l’essai
4.Méthode des analyses statistiques
Interprétation des résultats
1.Les paramètres physiques de la germination
1.1. Paramètres d’évolution du taux d’imbibition
1.2. Taux de germination des graines (%)
1.2.1. Après les 24h de la mise en germination
1.2.2. Après les 72h de la mise en germination
1.3. Longueur de la racine principale
1.4. Longueur du coléoptile
1.5. Nombre de racines
2.Les paramètres biochimiques
2.1. Activité totale des amylases
2.1.1. Après 24 heures de mise en germination
2.1.2. Après 48 heures de mise en germination
2.2. Activité des α-amylases
2.2.1. Après 24 heures de mise en germination
2.2.2. Après 48 heures de mise en germination
2.3. Taux des sucres solubles
3.Essai en plein champ
3.1. Paramètres morphologiques de la tige
3.2. Les caractéristqiues de l’épi et les composantes du rendement
Discussion des résultats
Conclusion
Références bibliographiques Annexe