PFE & RAPPORT Activités antimicrobienne et anti-oxydante de l’huile essentielle de la CardamomeElettaria Cardamomum PDF
Introduction Générale
Chapitre I : Aperçu bibliographique
I. Plantes médicinales
II. Huiles Essentielles
1. GENERALITES
2. ORIGINE ET LOCALISATION
III. Méthodes d’extraction
1. La distillation
2. Hydrodistillation
3. Entraînement à la vapeur d’eau
4. Enfleurage
5. Pression à froid
6. Extraction assistée par microondes
7. Extraction assistée par ultrasons
8. Extraction par solvants volatiles
IV. Propriétés physicochimiques
1. Propriétés physiques
2. Propriétés chimiques
2.1 Les terpènes
2.2 Composés aromatiques
V. Domaine d’utilisation des huiles essentielles
1. Industrie agroalimentaire
2. Industrie médicale
3. Industrie cosmétique
VI. Activités biologiques et pharmacologiques des huiles essentielles
1. Activités Antimicrobienne
A.1 Activités antibacterienne
A.2 Activités antifongique
A.3 Activités antioxydante
VII. Description de la Cardamome (plante à huile essentielle)
1. Cardamome : Elettaria Cardamomum
2. Description
3. Composition chimique
Activités antimicrobienne et anti-oxydante de l’huile essentielle de
Cardamome
4. Utilisation médicale
Chapitre II : Matériels et méthodes
I. Matériel Biologique
A. Préparation du matériel végétal
Extraction par Hydrodistillation
Rendement en huile essentielle
B. Microorganismes testés
II. Mesure de l’activité Antimicrobienne
C. Préparation de l’inoculum
Evaluation de l’activité antimicrobienne
III. Activité Antioxydante
1. Principe
2. Mode Opératoire
IV. Dosages Biochimique
Sucres réducteurs (Mayer)
Protéines (Biuret)
Polyphénol (Li et al.2007)
Chapitre III: Résultats et discussions
I. Dosages biochimiques
Sucres réducteurs (Mayer)
Protéines (Biuret)
Polyphénol (Li et al.2007)
II. Activités antimicrobienne
III. Activités anti-oxydante
Conclusion
Rapport PFE, mémoire et thèse avec la catégorie Activités antimicrobienne et anti-oxydante |
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Les plantes aromatiques et médicinales, connues sous l’abréviation PAM, ont été longuement utilisées, tant dans le domaine culinaire que dans la médecine traditionnelle ou en cosmétique.
Les plantes aromatiques et médicinales sont utilisées en :
Médecine : comme agents antimicrobiens. La résistance des microorganismes aux antibiotiques, révélée par de nombreux travaux scientifiques — à titre d’exemple Staphylococcus aureus, germe pathogène responsable de nombreuses infections nosocomiales — a orienté la recherche vers des molécules ayant des activités biologiques telles que l’activité antimicrobienne.
Agroalimentaire : pour leur activité antioxydante, les molécules d’origine végétale sont utilisées afin d’inhiber la production des EOR (espèces oxygénées réactives) et les neutraliser, en remplacement des antioxydants synthétiques couramment utilisés dans l’industrie alimentaire.
La majorité des travaux portant sur les PAM sont effectués sur les produits de distillation (extraits aqueux, huiles essentielles, etc.).
Les huiles essentielles, ou essences végétales (du latin essentia, « nature d’une chose »), sont, selon la définition adoptée par la Commission de la Pharmacopée Européenne — et qui est très proche de celle de la norme ISO 9235 — :
« Produit odorant, généralement de composition complexe, obtenu à partir d’une matière première végétale botaniquement définie, soit par entraînement à la vapeur d’eau, soit par distillation sèche, soit par un procédé mécanique approprié sans chauffage. L’huile essentielle est le plus souvent séparée de la phase aqueuse par un procédé physique n’entraînant pas de changement significatif de sa composition. » .
Notre travail a pour but d’étudier l’activité antimicrobienne et antioxydante de l’huile essentielle extraite de la cardamome (Elettaria cardamomum).
