Memoire Complet♣ Contenu du memoire
Introduction générale
PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE
Chapitre 1 : Présentation de l’organisme d’accueil et contexte du projet
Introduction
I. Présentation de l’organisme d’accueil
1. Groupe Bel
2. Fromageries Bel Maroc
2.1. Historique
2.2. Fiche technique de FBM
2.3. Organigramme de FBM
2.4. Produits finis de FBM
II. Procédés de Fabrication de fromages frais et fondu
1. Procédé de fabrication de fromage fondu
2. Procédé de fabrication de fromage frais
3. Les différentes étapes de la chaîne de production
III. Présentation du projet
1. Descriptif du projet
2. Formalisation de la problématique
3. Planning du projet
4. Méthodologie de travail
Conclusion
Chapitre 2 : Description du circuit vapeur
Introduction
I. Généralités sur la vapeur
II. La chaufferie
1. Description des chaudières
1.1. Définition et types de chaudières à combustible
1.2. Caractéristiques techniques et opératoires des chaudières
1.3. Fonctionnement général des chaudières à tubes de fumée
1.4. Les purges de fond
2. Circuit eau/vapeur
3. Circuit de combustible
III. Les consommateurs de vapeur
1. Consommateurs de vapeur au cours de la fabrication
2. Consommateurs de vapeur au cours du lavage
IV. Réseau de distribution de vapeur
V. Retour condensats
Conclusion
PARTIE PRATIQUE
Chapitre 3 : État des lieux
Introduction
I. Analyse de la situation actuelle des chaudières
1. Méthode de calcul du rendement total des chaudières (η)
2. Diagnostic des pertes
2.1. Méthodes de calcul des pertes
a. Pertes par fumée
b. Pertes par purges
c. Pertes par parois
d. Autres pertes
2.2. Calculs et interprétation
II. Analyse de la consommation actuelle de vapeur
1. Estimation de la consommation théorique de vapeur
1.1. Besoin théorique en vapeur dans les ateliers de fabrication
1.1.1. Ateliers de fabrication Sialim 1
1.1.2. Ateliers de fabrication Sialim 2
1.2. Besoin théorique en vapeur au cours du lavage
1.3. Récapitulation des utilisations de vapeur
2. Identification des causes des pertes
2.1. Brainstorming
2.2. Diagramme d’Ishikawa
3. Calcul des pertes
3.1. Pertes par purgeurs défaillants
3.2. Pertes par conduites non calorifugées
3.3. Pertes par vannes non isolées
3.4. Récapitulation des pertes
III. Interprétation des résultats de diagnostic du circuit vapeur
Conclusion
Chapitre 4 : Actions et projets d’amélioration
Introduction
I. Recommandations et Actions d’amélioration
II. Projets d’amélioration
1. Projet n°1 : Calorifugeage du réseau vapeur
2. Projet n°2 : Chauffage préalable d’eau de lavage de Sialim 1
2.1. Présentation de la problématique
2.2. Présentation de la solution proposée
2.3. Dimensionnement de l’installation
2.4. Evaluation économique du projet
Conclusion
Conclusion générale
Bibliographie et Webographie
Annexes
Memoire Complet
